
生產(chǎn)全價(jià)寵物食品時(shí),使用昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)和脂質(zhì)(脂肪),既可以為寵物食品帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)和美味,也有助于環(huán)境可持續(xù)發(fā)展(Fera和Minerva,2019年)。包含昆蟲(chóng)成分的寵物食品也可以為飼主們提供更多的選擇。
飼料生產(chǎn)中常用的昆蟲(chóng)種類(lèi)
目前,歐盟批準(zhǔn)八種由昆蟲(chóng)加工而來(lái)的動(dòng)物蛋白,用于養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)、家禽和豬的飼料生產(chǎn)中。用于寵物食品的最常見(jiàn)的三大養(yǎng)殖昆蟲(chóng)種類(lèi)如下

黑水虻幼蟲(chóng)

黃粉蟲(chóng)

蟋蟀
昆蟲(chóng)獨(dú)特之處
昆蟲(chóng)能夠吃掉人類(lèi)不需求的副產(chǎn)品和食物,并有效地將其轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)產(chǎn)生有價(jià)值的副產(chǎn)品,如甲殼素和昆蟲(chóng)油。這種副產(chǎn)品的生物再加工是將昆蟲(chóng)蛋白用于動(dòng)物飼料的關(guān)鍵概念。此外,昆蟲(chóng)的排泄物,即昆蟲(chóng)糞便,可用作天然肥料。
不同形式的昆蟲(chóng)類(lèi)原料
昆蟲(chóng)主要被制成高蛋白粉(如55%的蛋白質(zhì),80%的平均消化率)(Bosch et al. 2020)和脂肪,或制成泥狀冷凍儲(chǔ)存。也有整體干燥的昆蟲(chóng)產(chǎn)品,但主要針對(duì)鳥(niǎo)類(lèi)市場(chǎng)或出口市場(chǎng)。
營(yíng)養(yǎng)成分和潛在額外收益
昆蟲(chóng)(如黑水虻幼蟲(chóng))富含蛋白質(zhì),在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面具有明顯的潛力。此外,昆蟲(chóng)還含有高含量的脂肪、礦物質(zhì)和維生素。含量取決于喂養(yǎng)的食物以及何時(shí)對(duì)幼蟲(chóng)進(jìn)行加工(如下圖)。
適口性
研究表明,貓和狗對(duì)昆蟲(chóng)的味覺(jué)是不同的,昆蟲(chóng)的種類(lèi)和添加量會(huì)影響食物的適口性。寵物食品公司的測(cè)試報(bào)告顯示,與含有黃粉蟲(chóng)粉(YMW)的食品相比,狗更喜歡含有黑水虻幼蟲(chóng)粉的干糧,而與含有黑水虻幼蟲(chóng)粉的食品相比,貓更喜歡含有黃粉蟲(chóng)粉的食品(Bosch et.al. 2021)。

環(huán)境效益
與傳統(tǒng)牲畜相比,昆蟲(chóng)需要的資源要少得多。生命周期評(píng)估研究表明,與反芻動(dòng)物、豬和家禽的動(dòng)物蛋白相比,使用可再生能源生產(chǎn)并用農(nóng)副產(chǎn)品喂養(yǎng)的昆蟲(chóng)蛋白對(duì)環(huán)境的影響較?。ɡ?,較少的土地使用、較少的用水、較少的二氧化碳排放)(Van Huis and Oonincx 2017)。而且,隨著未來(lái)幾年生產(chǎn)設(shè)施規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)能的提高,對(duì)環(huán)境影響會(huì)進(jìn)一步的減少。
一克牛肉的可食用蛋白質(zhì)所需的土地和水分別是一克黃粉蟲(chóng)蛋白質(zhì)的8-14倍和5倍,而且對(duì)溫室氣體排放的環(huán)境影響更大。以1克可食用蛋白質(zhì)計(jì)算,肉雞的排放量比黃粉蟲(chóng)高 1.3-2.7倍,肉牛的二氧化碳排放量比黃粉蟲(chóng)高6-13倍(Oonincx and De Boer 2012)。由于加工和昆蟲(chóng)的喂養(yǎng)更多依賴(lài)于其生產(chǎn)者,且相關(guān)技術(shù)發(fā)展迅速,因此在評(píng)估其環(huán)境影響時(shí),建議使用供應(yīng)商的原始數(shù)據(jù)。
根據(jù)種類(lèi)和所攝入的食物,昆蟲(chóng)也是高效的轉(zhuǎn)化者。據(jù)報(bào)道,黃粉蟲(chóng)和蟋蟀將某些飼料轉(zhuǎn)化為體重的效率與家禽相似(Oonincx et al. 2015)??傊ハx(chóng)提供了一種可持續(xù)的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源,并能產(chǎn)生有價(jià)值的副產(chǎn)品,如甲殼素和昆蟲(chóng)油。
有趣的事實(shí)
養(yǎng)殖昆蟲(chóng)通常以各種植物成分為食,如廢啤酒糟、水果、蔬菜和其他蔬菜或谷物副產(chǎn)品。
最初的養(yǎng)殖場(chǎng)主要位于熱帶地區(qū),但現(xiàn)在已遍布全球。如今,在德國(guó)、荷蘭、法國(guó)、波蘭、比利時(shí)和英國(guó)等歐洲國(guó)家有100多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。
目前,50%以上的昆蟲(chóng)產(chǎn)品直接用于生產(chǎn)寵物食品。根據(jù)RABO銀行的一份報(bào)告,預(yù)計(jì)到2030年,昆蟲(chóng)蛋白的需求量將從15萬(wàn)噸增至50萬(wàn)噸(De Jong & Nikolik 2021)。
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