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2025年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第862號公告，正式將海參腸水解蛋白增補進(jìn)入《飼料原料目錄》，編號為10.3.11。這一舉措不僅為寵物食品行業(yè)注入了新型優(yōu)質(zhì)原料，更實現(xiàn)了漁業(yè)副產(chǎn)物的高值化利用，為寵物營養(yǎng)升級提供了新方向。

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海參腸水解蛋白介紹

 海參腸水解蛋白是以海參加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物——海參腸為原料，經(jīng)過預(yù)處理去除雜質(zhì)、定向酶解、離心分離、噴霧干燥等一系列現(xiàn)代化工藝精制而成的優(yōu)質(zhì)蛋白原料。在海參產(chǎn)業(yè)中，海參腸曾長期被當(dāng)作廢棄物處理，如今通過生物酶解技術(shù)轉(zhuǎn)化為高價值的寵物食品原料，既降低了環(huán)境負(fù)擔(dān)，又實現(xiàn)了資源的高效循環(huán)利用。

與傳統(tǒng)寵物蛋白原料相比，海參腸水解蛋白的核心優(yōu)勢在于其蛋白形態(tài)的特殊性：通過酶解技術(shù)將海參腸中的大分子蛋白質(zhì)分解為小分子的多肽和游離氨基酸，這類小分子物質(zhì)更易被寵物機(jī)體吸收利用，同時保留了海參本身含有的多種生物活性成分，兼顧營養(yǎng)性與功能性。

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海參腸水解蛋白的技術(shù)、衛(wèi)生指標(biāo)

作為標(biāo)準(zhǔn)化的飼料原料，海參腸水解蛋白的品質(zhì)由明確的技術(shù)指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)雙重把控，確保其在寵物食品中使用的安全性與有效性。

2.1 技術(shù)指標(biāo)

根據(jù)NYSL-1016-2024飼料原料海參腸水解蛋白，海參腸水解蛋白的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)主要包括：

酸溶蛋白（三氯乙酸可溶蛋白）：酸溶蛋白即分子量較低的蛋白水解物，包括肽和游離氨基酸，主要是可以溶于酸性溶液的蛋白。酸溶蛋白可以揭示蛋白質(zhì)的降解程度，可在一定程度上反應(yīng)肽含量的高低，是評價發(fā)酵、酵解粕類蛋白質(zhì)品質(zhì)的重要技術(shù)指標(biāo)。海參腸水解蛋白的酸溶蛋白（三氯乙酸可溶蛋白）要求含量不低于50.0%。該數(shù)值越高，說明蛋白質(zhì)的水解程度越充分，寵物腸道的吸收效率也越高，尤其適合消化功能較弱的寵物。

 粗蛋白質(zhì)：作為蛋白原料的基礎(chǔ)指標(biāo)，海參腸水解蛋白的粗蛋白質(zhì)含量不低于55.0%。這一數(shù)值遠(yuǎn)超普通植物蛋白原料，且源于動物源性的蛋白質(zhì)氨基酸組成更貼合寵物需求，能為寵物提供優(yōu)質(zhì)氮源，支撐肌肉生長與機(jī)體代謝。

粗脂肪：含量通?？刂圃?.0%以下。低脂肪特性既能避免寵物攝入過多脂肪引發(fā)肥胖、胰腺炎等問題，又能提升原料的儲存穩(wěn)定性，減少氧化變質(zhì)風(fēng)險。

粗灰分：≤8.0%。粗灰分主要反映原料中的礦物質(zhì)及雜質(zhì)含量，該指標(biāo)越低，說明原料的純度越高，無用雜質(zhì)越少，營養(yǎng)密度更優(yōu)。

水分：≤8.0%。嚴(yán)格的水分控制是防止原料霉變、延長保質(zhì)期的關(guān)鍵，能確保海參腸水解蛋白在運輸與儲存過程中保持穩(wěn)定品質(zhì)。

揮發(fā)性鹽基氮：≤130mg/100g。這是衡量蛋白原料新鮮度的核心指標(biāo)，揮發(fā)性鹽基氮是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的堿性含氮物質(zhì)，數(shù)值越低說明原料新鮮度越高、腐敗程度越低，可有效避免寵物因食用變質(zhì)原料引發(fā)腸胃不適。

2.2 衛(wèi)生指標(biāo)

海參腸水解蛋白衛(wèi)生指標(biāo)除需符合GB 13078規(guī)定外，還要滿足以下三項微生物指標(biāo)要求：

大腸菌群：≤100CFU/g。大腸菌群是反映原料受糞便污染程度的指示菌，其含量超標(biāo)意味著原料可能存在腸道致病菌污染風(fēng)險，易導(dǎo)致寵物出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等消化道癥狀。該指標(biāo)的嚴(yán)格控制是保障原料基礎(chǔ)衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。

金黃色葡萄球菌：≤100CFU/g。作為常見食源性致病菌，金黃色葡萄球菌可能產(chǎn)生耐熱性腸毒素，即使經(jīng)過加工也難以被破壞，會引發(fā)寵物急性食物中毒。公告對其設(shè)定明確限量，可有效規(guī)避此類健康風(fēng)險。

副溶血性弧菌：≤3.0MPN/g。該菌是海產(chǎn)品中典型的致病菌，海參腸作為海洋來源原料，易存在此類菌污染隱患。副溶血性弧菌感染會導(dǎo)致寵物腸道黏膜損傷，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

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海參腸水解蛋白對寵物的營養(yǎng)功效

3.1 提升營養(yǎng)吸收效率

傳統(tǒng)大分子蛋白質(zhì)進(jìn)入寵物腸道后需經(jīng)過復(fù)雜的消化分解過程才能被吸收，而海參腸水解蛋白中的小分子肽可直接被小腸黏膜吸收，吸收速度遠(yuǎn)優(yōu)于游離氨基酸混合物。

這種特性使其特別適合幼齡寵物、老年寵物及消化功能較弱的寵物，能快速補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)，減少腸道消化負(fù)擔(dān)。同時，其含有的多種必需氨基酸比例均衡，可有效提升寵物機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用效率，促進(jìn)肌肉生長與體能恢復(fù)。

3.2 降低過敏風(fēng)險

海參腸水解蛋白通過酶解工藝將大分子蛋白分解為小分子肽段，顯著降低了蛋白質(zhì)的抗原性，且其分子質(zhì)量區(qū)間恰好避開了致敏性閾值。對于過敏體質(zhì)的寵物而言，選擇含海參腸水解蛋白的食品可在補充營養(yǎng)的同時，減少過敏反應(yīng)的發(fā)生概率。

3.3 改善腸道健康

小分子肽不僅易于吸收，還能作為腸道益生菌的口糧，促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌的增殖，抑制有害菌生長，幫助寵物維持腸道菌群平衡。此外，部分活性肽還能修復(fù)受損的腸道黏膜屏障，增強腸道免疫力，對于患有慢性腸炎、消化不良的寵物具有輔助調(diào)理作用。

從被丟棄的海參腸到標(biāo)準(zhǔn)化的飼料原料，海參腸水解蛋白的華麗轉(zhuǎn)身既體現(xiàn)了資源循環(huán)利用的環(huán)保理念，也為寵物食品行業(yè)的原料升級提供了新思路。其多重健康功效契合現(xiàn)代養(yǎng)寵的精細(xì)化需求，隨著技術(shù)的不斷成熟與應(yīng)用的逐步普及，這一兼具營養(yǎng)性、功能性與安全性的新原料，相信將成為更多高端寵物食品的選擇。